Typická japonská polévka je takový elixír mládí... Nebojte se neznámých surovin, všechny jsou už snadno k sehnání a příprava polévky je s nimi hračka. Výsledek je velká dobrota, kterou si určitě budete vařit často.

POTŘEBUJETE:

1 lžíci sušených mořských řas Wakame

1-2 stroužky česneku

čerstvý zázvor o velikosti vlašského ořechu

1 lžíci sezamového oleje

600 ml rybího vývaru Dashi (prodává se granulovaný)

2 lžičky pasty Miso

sójovou omáčku

100 g rýžových „skleněných nudlí

2 mrkve

4 jarní cibulky

100 g hub Shitake

200 g přírodního tofu (tvrdý)

čerstvý koriandr na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY:

V misce se studenou vodou nechte změknout řasy Wakame, které se během pár minut rozvinou do čerstvého stavu.

Oloupejte česnek a zázvor a nakrájejte najemno. Osmahněte na rozehřátém oleji a zalijte vývarem Dashi a 400 ml vody. V polévce rozmíchejte pastu Miso a dochuťte sójovou omáčkou.

Skleněné nudle připravte podle návodu. Až nudle změknou, přeceďte je a nůžkami je nastřihejte na menší kousky.

Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka, omyté cibulky na malé kroužky, řasy Wakame na menší kousky, Shitake na plátky a tofu na kostičky. Do polévky dejte nejprve mrkev a cibulky, po 5 minutách přidejte tofu, Wakame a Shitake. Nechte jen chvíli prohřát a servírujte. Do misky dejte skleněné nudle a zalijte je horkou polévkou. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem. Na stůl dejte sójovou omáčku k dochucení.

zdroj: http://www.sensaklub.cz/stastne-jidlo/2012/6/21/clanky/polevka-miso-se-sklenenymi-nudlemi-tofu/