Nektárinky vo vínovej omáčke
Potrebujeme: 1 limetku (najlepšie bio), 1 vanilkový struk, 300 ml bieleho vína, 100 g kryštálového cukru, 6 zrelých nektáriniek, 100 ml smotany na šľahanie, 250 g vanilkového jogurtu, 50 g mandľových sušienok
Postup:
1. Limetku natenko olúpeme a vytlačíme šťavu. Vanilkový struk po dĺžke rozrežeme a vyškrabeme dužinu. Limetovú šupku, šťavu, vanilkový struk aj dužinu dáme do hrnca a pridáme víno a cukor.
2. Nektárinky umyjeme, prekrojíme a odkôstkujeme. Víno s prísadami privedieme do varu a necháme 3 až 4 minúty pomaly variť. Pridáme polovičky nektáriniek, prikryjeme a necháme asi 4 minúty pošírovať. Hrniec s nektárinkami a vínovou marinádou preložíme do misky so studenou vodou a necháme vychladnúť.
3. Smotanu vyšľaháme dotuha a opatrne ju zmiešame s jogurtom. Nektárinky s vínovou omáčkou naservírujeme na tanieriky. Podávame s vanilkovou penou posypané rozdrvenými sušienkami.
