pre 6 osôb

Potrebujeme:

700 g paradajok

100 g nadrobno pokrájanej cibule

2 strúčiky cesnaku

5 lyžíc olivového oleja

150 ml pomarančovej šťavy

800 g dužiny z červeného melóna

15 g bazalkových listov + na ozdobenie

150 ml bieleho jogurtu

soľ

mletú škoricu

kajenské korenie

postrúhaný muškátový oriešok

Postup:

➊ Paradajky prekrojíme, stopku vyrežeme, dužinu nahrubo posekáme. V hrnci na olivovom oleji dosklovita opražíme pokrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme pokrájané paradajky a pomarančovú šťavu. Prikryjeme a na strednej teplote 10 minút podusíme. Potom ochutíme soľou, mletou škoricou, kajenským korením a troškou nastrúhaného muškátového orieška. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. 

➋ Z melónovej dužiny vykrojíme špeciálnym vykrajovačom asi 30 guľôčok. Zvyšok dužiny nahrubo pokrájame, pridáme do hrnca k poduseným paradajkám a tyčovým mixérom rozšľaháme na pyré. Pyré precedíme cez jemné sitko prikryjeme a necháme asi 4 hodiny chladnúť. 

➌ Medzitým najemno rozmixujeme bazalkové listy a jogurtom. Vychladnutú polievku rozdelíme do tanierov, pokvapkáme bazalkovo-jogurtovou zmesou a pridáme melónové guľôčky. Ozdobíme lístkami bazalky a podávame.

zdroj: http://dobrejedlo.pluska.sk/dobre-jedlo/clanky/polievky/paradajkovo-melonove-gaspacho.html