Bryndzova polievka so zemiakovymi haluskami
Potrebujeme:
Na zemiakové halušky:
100 g očistených zemiakov
50 g polohrubej múky
1 lyžičku oleja alebo masti
soľ
Na polievku:
100 g bryndze
1,2 až 1,5 l vody, vktorej sme varili halušky
1 malú cibuľu
drvenú rascu
mletú červenú papriku
1 zarovnanú lyžicu masti
1 lyžicu posekanej pažítkyalebo vňate jarnej cibuľky
soľ
Postup:
➊ Pripravíme halušky: Zemiaky najemno nastrúhame, vodu zo zemiakov zlejeme, osolíme, pridáme múku a pripravíme cesto. Dáme ho na drevenú dosku a do vriacej osolenej vody zavaríme halušky. Premiešame a varíme asi
5 minút. Keď halušky vyplávajú na hladinu, sitkom ich vyberieme, pridáme olej alebo masť a premiešame.
➋ Pripravíme polievku: Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme rascu, mletú červenú papriku, zamiešame a zalejeme vodou, v ktorej sme varili halušky. Pridáme rozdrobenú bryndzu, premiešame a povaríme asi 15 minút.
➌ Pred podávaním pridáme do polievky halušky a posypeme posekanou pažítkou alebo cibuľkovou vňaťou.
