Čas prípravy: 30 minút; 4 až 6 porcií

Potrebujeme: 600 g hovädzieho mäsa, 40 g údenej slaniny, 50 ml oleja, 20 g hladkej múky, 100 g cibule, 15 g sušených húb, soľ, mletého čierneho korenia, drvenú rascu, 500 ml hovädzieho vývaru,

Postup:

1. Mäso vcelku umyjeme a prešpikujeme slaninou nakrájanou na menšie kúsky. Osolíme a okoreníme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

2. V pekáči alebo hlbokej panvici rozpálime olej, na ktorom speníme cibuľu. Podlejeme trochou vývaru a pridáme mäso. Posypeme rascou a zakryjeme. Počas pomalého dusenia podľa potreby podlievame ďalším vývarom.

3. Mäkké mäso vyberieme z panvice, šťavu takmer úplne zredukujeme, posypeme múkou a krátko spolu opečieme. Podlejeme vývarom a povaríme približne 20 minút. Šťavu prepasírujeme.

4. Sušené huby povaríme v troche vody. Po uvarení zlejeme a vložíme do omáčky. Mäso nakrájame na porcie, uložíme na misu a polejeme omáčkou.

5. Ako prílohu podávame zemiaky, knedľu alebo halušky.

zdroj: http://zivot.azet.sk/clanok/12070/dusene-hovadzie-s-hubami.html